Cûdahiya di navbera peptîda nebatî û proteîna vegan de.

Li vir em dixwazin cûdahiya di navbera peptîda nebatî û proteîna vegan de parve bikin.

Proteîna vegan proteîneke makromolekuler e, bi gelemperî giraniya wê ya molekuler ji 1 milyonî zêdetir e, ji ber vê yekê ew bi tevahî di avê de nahele lê di nav avê de rawestayî ye, ku xwedî aramiyeke xirab e û bi hêsanî di flokulasyonê de çêdibe. Piştî vexwarinê, ew hewce ye ku ji hêla asîda mîdeyê û pepsînê ve bibe molekulên piçûk, peptîd û asîdên amînî. Ji ber vê yekê, helandina proteîna vegan bi sînor e! Ji ber vê yekê, ew nikare di gelek vexwarinan û yên din de were bikar anîn ku hewcedariyên wan ên ji bo helandin û aramiyê bilind in.

Peptîdên nebatî bi rêya veqetandin û rafinkirina proteînên nebatî bi teknolojiya nûjen a helandina biyo-enzîm têne hilberandin! Giraniya molekulî ji 1000d kêmtir e, ku dikare bi tevahî di avê de were çareser kirin, û xwedan aramiyek xurt e. Ew dikare rasterast bêyî ku ji hêla asîda mîdeyê ve were helandin were mijandin, û rêjeya mijandina wê 100% e. Ji ber çareserî û aramiya wê ya baş, wê qada serîlêdana xwe berfireh kiriye! Û hîdrolîza enzîmatîk dikare perçeyên peptîdên fonksiyonel ên ku di proteînên vegan ên makro molekulî de veşartî ne berde, ji ber vê yekê peptîdên nebatî di heman demê de hin fonksiyonên fîzyolojîkî jî hene ku ji bo baştirkirina tenduristiya bin-mirovî baştir bikin.

Peptîdên nebatî yên cuda ji ber pêkhateya û rêza wan a asîdên amînî yên cuda bandorên cuda hene.