Gelatîn bi rastî çi ye

Wekî malzemeyek, jelatîn têra xwe standard xuya dike. Axir, ew di cûrbecûr xwarinên rojane de tê dîtin - ji genimên taştê û mastan bigire heya marşmallow û hirçên gumî, û (bê guman) xwarina Jell-O ya hema hema bi heman navî. Lê zanîna xwarina we ne tenê zanîna çavkaniya wê ye. Girîng e ku hûn navnîşa malzemeyan fam bikin û li ser tiştên ku hûn dixin laşê xwe agahdar bimînin.

Her çend hûn dikarin wê pir caran li ser etîketên xwarinên hevpar û şûşeyên pêvekên xwarinê bibînin jî, ma hûn bi rastî dizanin jelatîn ji çi pêk tê? Ji bo ku hûn vê pêkhateya hevpar, lê nakokîdar fam bikin, me azadiya xwe girtiye ku her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê jelatîn de bizanibin, di nav de ew ji çi pêk tê, feydeyên xwarina wê, û hin kêmasiyên wê yên gengaz, berhev bikin.

Jelatîn ne tenê di gelek xwarinan de pir caran tê bikar anîn, lê di heman demê de di pêvajoyên wênekêşiyê de, di çîmentoyê de, di hilberên kozmetîkî de jî tê dîtin, û ji ber naveroka kolajenê di derman û pêvekan de jî tê bikar anîn.

Ji ber ku jelatîn ji ku derê tê çêkirin, jelatîn dikare pir cûda bibe.2 (Ji bo vejeteryan û veganan, dibe ku hûn bixwazin vê beşê ji pêş ve biqedînin.) Bi gelemperî, piştî rakirina goştê heywanan ê ku ji bo vexwarinê tê armanckirin, perçeyên mayî bi tevahî têne paqijkirin, hişkkirin û ji bakterî û mîneralan têne veqetandin. Dibe ku ev beş çerm, hestî û perçeyên ku naveroka wan kêm e, wek guh, di nav xwe de bigirin. Piştî ku sterîlîzasyon û bi tevahî tê hilberandin, jelatîn ji bo karanînê guncan tê hesibandin û an bi tena serê xwe tê firotin an jî wekî malzemeyek di rêzek hilberên din de tê bikar anîn.

Feydeyên

Gelek feydeyên vexwarina jelatînê hene (ango - dema ku ew di şîraniyên pir-pêvajoyî de nayê dîtin). Her çend laşê we bi xwezayî kolajenê hildiberîne jî, dîsa jî sûdmend e ku hûn xwarinên ku wê dihewînin bixwin an jî lêzêdekirinan bigirin, di nav de jelatîn.