Ma Kolajen Koşer e - Rêbernameyeke Temam ji bo Cihûyan?
Dîtina Koşer Van rojan kolajen her ku diçe hişktir dibe. Bi gelek rêziknameyên olî yên wekî destûrdayîn, serjêkirin, hilberandin û hilanîn, îhtîmala xeletiyan pir zêde ye. Wekî din, cudahiya di navbera rojên asayî û rêzikên Cejna Derbasbûnê de, karê çêkirina kolajenê ji bo civaka Cihûyan hema hema ne mumkin dike. Ger hûn dixwazin di derbarê rêzikên koşer û çawaniya hilbijartina kolajena destûrdayî de bêtir fêr bibin, bixwînin!
➔ Lîsteya Kontrolê
1. Dema ku kolajen kosher e an na, tê çi wateyê?
2. Sînorkirinên Koşer ji Tewratê Cihûyan û şîroveyên nûjen?
3. Feydeyên tenduristiyê yên kolajena koşer çi ne?
4. Em çawa dikarin diyar bikin ka kolajen kosher e an na?
1) Dema ku Kolajen kosher e an na, tê çi wateyê?
"Gelê Cihûyan qanûnên pir sînordar li ser awayê amadekirin, pêvajokirin û kontrolkirina xwarinê hene - ji van qanûnan re kosher tê gotin. Û kolajena ku bi şopandina van qanûnên kosher tê çêkirin jê re Kolajena Koşer tê gotin."
Eger hûn meraq dikin ka Tewrat çi ye, bila ez ji we re bêjim ku ew pirtûkek olî ya pîroz a gelê Cihû ye ku dîroka wê vedigere salên 539 ~ 333 BZ (eynî wekî BZ). Qanûnên koşer ên ku di Tewratê de hatine nivîsandin eynî ne lê şîrovekirina wan li gorî cîhana nûjen hatiye nûvekirin.
2) Sînorkirinên Koşer ji Tewratê Cihûyan û şîroveyên nûjen?
Di qanûnên koşer ên Cihûyan de, 3 kategoriyên xwarinên destûrdayî hene;
i) Goştê Koşer
ii) Şîrê Koşer
iii) Pereyê Koşer
i) Goştê Koşer
Li gorî qanûnên koşer ên Cihûyan, goşt tenê destûr e heke heywan 2 mercan bişopîne;
• Divê heywan xwedî hêlînên parçekirî be mîna ga, bizin û hwd.
• Divê ew lingên xwe biçînin (beraz lingên xwe naçînin)
Eger hûn nizanin mîzkirin çi ye, wê hingê em fêr bibin ku hin ajal xwarina xwe dixwin, ew diçe zikê wan û ji bo dîsa biçînin vedigere devê wan - ga mînaka herî gelemperî ne ku me hemûyan dîtiye.
Wêneya hejmar 2.1 Heywanên ku di kategoriya goştê Koşer de cih digirin
Hin kêmnetewe bawer dikin ku heke beşên heywanan ji bo demek dirêj werin pêvajokirin, ew dibe tiştek nû ku dûv re ji goşt derbasî kategoriya Pareve dibe û bi tevahî destûr dide - çêkirina kolajenê ji hemî heywanan, tevî berazan, destûr e. Lêbelê, ev têgeh bi berfirehî nayê pejirandin. Ji ber vê yekê,
"Kolajena kosher a ajalan tenê dikare ji perçeyên ajalan were çêkirin, ku ev yek di qanûnên kosher de destûr e."
Her wiha, divê ew li gorî rêgez û rêziknameyên kosher jî werin hilberandin. Ji ber vê yekê, hilberînerên kolajenêli çaraliyê cîhanê kolajena kosher a ajalan tenê ji çermê ga, bizin an miyan çêdikin, ji ber ku çerm ji hestî û kirkiragê hêsantir tê naskirin. Lê wekî ku we dîtiye ku kolajena ga kosherBuhayê wê ji hemû cureyên din ên kolajenê bilindtir e, ji ber ku ked û lêçûnên dîtin, fermankirin û veqetandina çermên ajalan ji kolajena ji her cureyê ajalan û beşên wan tê çêkirin pir zêdetir in.
ii) Şîrê Koşer
Berhemên ji ajalan tên wergirtin, wek şîr, rûn, mast, penîr û hwd., hemî di vê kategoriyê de ne û ji bo ku ew kosher bin, divê ew tenê ji ajalên ku di qanûnên kosher de destûr in hatibin wergirtin.
Wêneya hejmar 2.2 Berhemên ku di şîrê Koşer de destûr in
Kolajen ji berhemên şîr nayê çêkirin, lêbelê, girîng e ku li vir were behs kirin ku tehmxweşker û pêvekên zêde yên ku li kolajenê têne zêdekirin û ji berhemên şîr têne wergirtin jî divê li gorî qanûnên kosher bin.
iii) Pereyê Koşer
Wêneya hejmar 2.3 Kategoriya berfireh a tiştên destûrdayî di kategoriya Kosher Pareve de
"Pareve kategoriyek fireh e ku ji bilî heywanan û berhemên wan ên şîr, her tiştî dihewîne, wek nebat, masî, hêk, fêkî, masî." Li gorî qanûnên Koşer ên Cihûyan, hem masî û hem jî kolajena nebatî destûr in. Dema ku dor tê ser kolajena koşer a nebatî, di derbarê cure û şert û mercên pêvajoyê de gelek sînorkirin tune ne, û wekî ku hûn dizanin nebat bi hêsanî peyda dibin, ji ber vê yekê kolajena koşer a vegan ji kolajena koşer a heywanan pir erzantir e. Wekî din, heywan ji nebatan pirtir nexweşiyên mirovan dihewînin, ji ber vê yekê kolajena vegan vebijarkek pir ewletir e."
Berevajî vê, dema ku dor tê ser masiyan, di qanûna koşer de tenê ew e ku divê ew hatibe dîtin û ji bilî vê yekê, ew dikare ji her cureyî be û di derbarê serjêkirina wî de qanûnên taybetî tune ne. Ji ber vê yekê, kolajena masiyan a koşer vebijarkek din a erzantir e ji kolajena ajalan.
Herwiha, qanûnek koşer heye ku dibêje şîr û berhemên goşt nikarin di heman demê de bên xwarin û her weha nikarin di heman amûran de bên danîn, pêvajokirin, an jî xwarin. Ev qanûn tiştan pir tevlihevtir dike. Lêbelê, ji ber ku masî di kategoriya Pareve de ye, şîr jî tê de tê bikaranîn.
Girîng e ku were zanîn ku masî û kolajena vegan a koşer ew qas bi qasî kolajena koşer a ajalan navdar nînin ji ber ku mirov bawer dikin ku hêz û feydeyên wan kêmtir in. Wekî din, masî li hin kesan gelek alerjiyan çêdike, ku ev yek nirxa wê ya bazarê pir kêm dike.
3) Feydeyên tenduristiyê yên kolajena kosher çi ne?
Bêguman kolajena Koşer heman feydeyên kolajena standard hene - Gelê Cihû ne ji ber feydeyên tenduristiyê yên zêdetir, lê ji ber ku dînê wan wisa dibêje kolajena koşer çêdikin. Lêbelê, ji ber ku qanûnên koşer pir hişk in, şansê malzemeyên erzan kêmtir e, ku gelek îhtîmalên nexweşiyan ji holê radike.
Kolajena Kosher wekî kolajena normal xwedî feydeyên tenduristiyê yên jêrîn e:
Hestiyê xwe xurt bike
Ew di mezinbûna por û neynûkan de dibe alîkar
Di dema birîndarbûnê de, kolajen di başbûna bilez de dibe alîkar
Kolajen wekî beşek ji strukturî ya masûlkeyan tevdigere
Di avakirina movikan û kirkirajan de dibe alîkar û êşê kêm dike
Çermê we ciwan, kêmtir şil û kêmtir çirçik dike.
Li ser hema hema hemî organan çînek parastinê çêdike û wan diparêze
Damarên xwînê xurt dike, û bi vî awayî şansê nexweşiyên dil kêm dike
Û gelek bêtir.
4) Em çawa dikarin diyar bikin ka kolajen kosher e an na?
Kolajena Koşer her tim li ser pakkirina xwe nîşanên pejirandî yên taybetî hene, wek mînak;
i) Kontrol bike ka "K" heye an na sembol li ser pakêtê hatiye behs kirin an na - eger wusa be, ev tê vê wateyê ku kolajen li gorî qanûnên kosher hatiye çêkirin.
ii) Niha, kontrol bike ka "D" an "P" heye. piştî sembola Kosher.
➢ Ger D hebe, ev tê wê wateyê ku kolajen berhemên şîr dihewîne an jî bi heman amûran wekî berhemên şîr tê hilberandin. Kolajena şîr jî destûr e lê sînorkirinek piçûk heye, ew li gorî qanûnên Kosher nikare bi goşt re were xwarin.
➢ Eger piştî "k" sembola "Pareve/Parve" an "U" hebe, ev tê wê wateyê ku ew aîdî kategoriya Pareve ye (ne goşt an şîr) ku bi piranî tê vê wateyê ku kolajen ji masî an nebatan tê çêkirin ku her du jî di kosher de destûr in.
➢ Eger piştî "K" tîpa "P" hebe, ev nîşan dide ku ev kolajen bi taybetî ji bo çalakiya Cejna Derbasbûnê hatiye çêkirin, ku qaîdeyên xwe yên taybet hene.
➢ Heke yek ji sembolên jorîn li ser pakêtê nehatibe behs kirin, ev dibe ku tê vê wateyê ku ew ne li gorî malzemeyên kosher hatiye çêkirin, ji ber vê yekê heke hûn Cihû ne wê nekirin.
Xelasî
Tenê hin hilberîner li çaraliyê cîhanê kolajenê li gorî qaîdeyên kosher çêdikin ji ber bazara wê ya bijartî (bazara Cihûyan) û lêçûnên zêde. Wekî din, tenê çend hilberîner bi rêkûpêk navnîşa hemî pêkhateyan dişopînin, di heman demê de piraniya wan tama û lêzêdekirinan lê zêde dikin ku di nav tiştên destûrdayî yên kosher de nayên dabeş kirin. Û em, Yasîn, yek ji wan hilberîneran in ku rêzê li nirxên olî yên Cihûyan digirin mîna yên xwe da ku çêtirîn kolajena kosher çêbikin bêyî ku cîh ji bo xeletiyan bihêlin. Wekî din, hilberên me ji hêla aliyên sêyemîn ve têne kontrol kirin ku hûn dikarin ji nîşankirina pejirandî ya li ser pakêtan piştrast bikin. Ji ber vê yekê, heke hûn dixwazin kolajena kosher bi girseyî bikirin, em dikarin ji bo we çareseriya yek-rawestî bin.