Dîtin aKosherkolajen van rojan dijwar û dijwar dibe.Digel gelek rêzikên olî yên li ser xetê, mîna heywanên destûr, serjêkirin, hilanîn û hilanîn, şansên xeletiyan pir zêde hene.Zêdetir, cûdahiya di navbera rojên normal & qaîdeyên Cejna Derbasbûnê de, karê çêkirina kolajenê ji bo civaka Cihû hema hema ne gengaz dike.Ger hûn bala we dikin ku hûn di derheqê qaîdeyên kosher de bêtir fêr bibin û meriv çawa kolagena destûr hilbijêrin, bixwînin!
Figure No 1 Kolagena pejirandî ya Kosher ji bo hilberîna kolajena laşê mirovan
➔ Lîsteya kontrolê
1.Mebesta kolajen koşer e an na çi ye?
2.Qedexeyên Kosher ji Tewrata Cihûyan û şîroveyên nûjen?
3. Feydeyên tenduristiyê yên kolajenê kosher çi ne?
4.Em çawa diyar dikin ka kolajen kosher e an na?
1) Wateya Kolagen kosher an na çi ye?
"Mirovên Cihû qanûnên pir sînordar hene ku meriv çawa xwarinê amade dike, hildiweşîne û kontrol dike - ji van qanûnan re kosher tê gotin.Û kolagena ku bi şopandina van qanûnên kosher hatî çêkirin jê re Kosher Collagen tê gotin.
Ger hûn meraq dikin ka Tewrat çi ye, bila ez ji we re bibêjim ku ew pirtûkek olî ya pîroz a Cihûyan e ku vedigere 539 ~ 333 BZ (eynî BZ).Qanûnên kosher ên ku di Tewratê de hatine nivîsandin yek in lê şîroveya wan li gorî cîhana nûjen hatî nûve kirin.
2) Qedexeyên Kosher ji Tewrata Cihû û şîroveyên nûjen?
Di qanûnên kosher Cihûyan de, 3-kategoriyên xwarinên destûr hene;
i) Goştê Koşer
ii) Şîrê Koşer
iii) Koşer Pareve
i) Goştê Koşer
Li gorî qanûnên cihûyan, goşt bi tenê destûr tê dayîn ku heywan 2 şertan bişopîne;
• Divê heywan wek çêlek, bizin û hwd.
•Pêdivî ye ku ew çuçikên xwe bixwin (beraz kulên xwe naxun)
Heger hûn nizanin cûdî çi ye, wê hingê em fêr bibin ku hin heywan xwarina xwe dixwin, ew ber bi zikê xwe ve diçe û vedigere devê wan ji bo ku careke din lê bixurîne - ga mînaka herî gelemperî ye ku me hemîyan dîtiye. .
Figure no 2.1 Heywanên ku di kategoriya goştê Koşer de cih digirin
Hin hindikahî bawer dikin ku heke perçeyên heywanan ji bo demek dirêj werin hilanîn ew dibe tiştek nû ku dûv re ji goşt diçe kategoriya Pareve ku ew bi tevahî destûr dide - çêkirina kolajenê ji hemî heywanan, tevî berazên destûr.Lêbelê, ev têgeh bi gelemperî nayê pejirandin.Wiha,
"Kolajena kosher a heywanan tenê dikare ji parçeyên heywanan ên ku di qanûnên kosher de destûr têne çêkirin."
Zêdeyî, ew jî pêdivî ye ku li gorî rêgez û rêzikên kosher bêne pêvajo kirin.Wiha,hilberînerên kolajenêli çaraliyê cîhanê kolajena koşer a heywanan tenê ji çermên çêlek, bizin an pez çêdikin ji ber ku naskirina çerm ji hestî û kartilan hêsantir e.Lê wek ku we dît kukosher kolajenê bovinebihayek wê ji hemî cûreyên din ên kolajenê zêdetir e, ji ber ku ked û lêçûnên ku diçin dîtin, rêzkirin û veqetandina çermên heywanan ji kolajena ku ji cûreyên heywanan û perçeyên wan têne çêkirin pir bilindtir e.
ii) Şîrê Koşer
Berhemên ku ji heywanan tên, wek şîr, rûn, mast, penîr û hwd., hemî di vê kategoriyê de ne û ji bo koşer bin, divê tenê ji heywanên ku di zagonên koşer de têne destûr kirin, bêne hildan.
Figure no 2.2 Berhemên ku di şîraniya Kosher de destûr têne dayîn
Kolagen ji hilberên şîr nayê çêkirin, di heman demê de, girîng e ku li vir were gotin ku çêj û pêvekên zêde yên ku li kolajenê têne zêdekirin ku ji şîrê têne çêkirin jî divê qanûnên koşer tevbigerin.
iii) Koşer Pareve
Figure no 2.3 Kategoriya berfireh a tiştên destûr di kategoriya Kosher Pareve de
"Pareve kategoriyek berfireh e ku ji bilî heywan û hilberên wan ên şîr, wekî nebat, masî, hêk, fêkî, pasta, hwd, her tiştê din dihewîne."
Li gorî qanûnên Kosher Cihû, hem masî û hem jî kolajen-bingeha nebatan destûr tê dayîn.Dema ku ew tênebat kolajen kosher, di derbarê cûrbecûr û şert û mercên pêvajoyê de gelek qedexe tune, û wekî ku hûn dizanin nebat bi hêsanî têne peyda kirin ji ber vê yekê kolajena kosher a vegan ji kolajena koşer a heywanan pir erzantir e.Zêdetir, heywan ji nebatan pirtir nexweşiyên mirovan dihewîne ji ber vê yekê kolajena vegan vebijarkek pir ewledar e.
Berevajî vê, dema ku dor tê ser masî, tişta ku di qanûna kosher de heye ev e ku pêdivî ye ku ew dîtibe û pîvan ji bilî ku ew dikare ji her cûreyê be û di derbarê serjêkirina wê de qanûnên taybetî tune.Wiha,kolajenê masîvebijarkek din a erzantir e ji kolajena heywanan.
Wekî din, qanûnek koşer heye ku dibêje şîr û hilberên goşt ne dikarin di heman demê de bêne xwarin û hem jî nikarin di heman amûran de bêne danîn, hilberandin an jî bêne xwarin.Ev qanûn tiştan pir tevlihevtir dike.Lêbelê, ji ber ku masî ji kategoriya Pareve ye, şîr bi wê re tê destûr kirin.
Ev girîng e ku bala xwe bidin ku masî ûkolajenê vegan kosherbi qasî kolajena koşer a heywanan ne navdar in ji ber ku mirov bawer dikin ku hêz û feydeyên wan kêmtir in.Zêdeyî, masî ji hin kesan re dibe sedema gelek alerjiyan, ku nirxa wê ya bazarê pir kêmtir dike.
3) Feydeyên tenduristiyê yên kolajenê kosher çi ne?
Bêyî gotinê ye ku kolajena Kosher xwedî heman feydeyên kolajena standard e - Cihû ji ber feydeyên tenduristiyê yên bêtir kolajena koşer çê nakin lê ji ber ku ola wan weha dibêje.Lêbelê, ji ber ku qanûnên kosher pir hişk in, kêm şansên malzemeyên erzan hene ku gelek îmkanên nexweşiyan ji holê radike.
Kolagena Kosher wekî kolajena normal xwedî feydeyên tenduristiyê yên jêrîn e, ku ev in;
- Hestîyê xwe xurt bikin
- Ew di mezinbûna por û neynûkan de dibe alîkar
- Di dema birîndarbûnê de, kolagen di başbûna bilez de dibe alîkar
- Kolagen wekî beşek strukturî ya masûlkan tevdigere
- Di avakirina movikan de dibe alîkarûkartilage û êşê kêm dike
- Çermê we ciwantir dike, kêmtir şîn dibe, û kêmtir qermiçî dibe.
- Hema hema li ser hemû organan qatek parastinê çêdike û wan diparêze
- Damarên xwînê bihêztir dike, şansê nexweşiyên dil kêm dike
- Û hê bêtir.
4) Em çawa diyar dikin ka kolagen kosher e an na?
Kolagena Kosher her gav li ser pakêta xwe nîşanên pejirandî yên taybetî hene, wek;
i) Kontrol bikin ka "K" heyesembola ku li ser pakkirinê hatî destnîşan kirin an na - heke wusa be, ev tê vê wateyê ku kolagen li gorî qanûnên kosher hatî çêkirin.
ii) Naha, kontrol bikin ka "D" an "P" heyepiştî sembola Kosher.
➢Ger D hebe,ev tê wê wateyê ku kolagen madeyên şîr dihewîne an jî ji hêla heman alavên wekî hilberên şîr ve têne hilberandin.Kolagena şîrê jî destûr e lê qedexeyek piçûk heye ku ew li gorî qanûnên Kosher bi goşt re nayê xwarin.
➢Heke li dû "k" nîşana "Pareve/Parve" an "U" hebe,ev tê vê wateyê ku ew ji kategoriya Pareve ye (ne goşt an şîr) ku bi piranî tê vê wateyê ku kolagen ji masî an nebatên ku her du jî di kosher de destûr in têne çêkirin.
➢Heke li dû "K"-ya "P" hebe,ew diyar dike ku ev kolajen bi taybetî ji bo bûyera Cejna Derbasbûnê hatî çêkirin, ku rêzikên wê hene.
➢Ger yek ji sembolên jorîn tuneli ser pakêtê tê behs kirin, dibe ku ev tê vê wateyê ku ew ne li gorî malzemeyên kosher hatî çêkirin ji ber vê yekê heke hûn Cihû ne wê nekirin.
Xelasî
Tenê hin çêkerên li çaraliyê cîhanê ji ber bazara wê ya bijartî (bazara Cihûyan) û lêçûnên zêde, li gorî qaîdeyên kosher kolagenê çêdikin.Wekî din, tenê çend hilberîner bi rêkûpêk navnîşa hemî pêkhateyan dişopînin dema ku piraniya wan çêj û pêvekên ku di nav tiştên destûrkirî yên kosher de dabeş nakin lê zêde dikin.Û em, Yasîn, yek ji wan çêkeran in ku rêzê li nirxên olî yên Cihûyan ên mîna ya me digirin da ku kolejena herî baş a koşer çêkin bêyî ku cîh ji xeletiyan re bihêlin.Zêdeyî, hilberên me ji hêla sêyemîn ve têne kontrol kirin ku hûn dikarin ji nîşankirina pejirandî ya li ser pakêtan piştrast bikin.Ji ber vê yekê, heke hûn lê digerin ku kolajenê kosher bi girseyî bikirin, em dikarin ji we re bibin çareseriya yek-stop.
Dema şandinê: Oct-11-2023