Collagenbiyopolîmerek e, pêkhateya sereke ya tevna girêdana heywanan, û proteîna fonksiyonel a herî zêde û bi berfirehî di mammalan de tê belav kirin, ku ji% 25 heya 30% ji tevaya proteînê digire, û di hin zîndeweran de jî bi qasî 80% zêde ye..Tîma heywanan a ku ji heywan û mirîşkan tê peyda kirin ji mirovan re riya sereke ye ku kolejena xwezayî û peptîdên wê yên kolajenê bistînin.Gelek celebên kolajenê hene, û celebên gelemperî celeb I, celeb II, celeb III, celeb V û celeb XI ne.Kolagen bi berfirehî di xwarin, derman, endezyariya tevnvîsê, kosmetîk û warên din de ji ber biyolojiya xwe ya baş, biyolojîkî û çalakiya biyolojîkî tê bikar anîn.
Di salên dawî de, populerbûna kolagenê sal bi sal zêde dibe.Bi baldariya di lêgerîna Google de, tê dîtin ku populerbûna madeyên xav ên proteîn ên di Google Trends û peptîdên kolajenê de meylek ber bi jor a zelal nîşan dide.Di heman demê de, ji perspektîfa bazara gerdûnî, Dewletên Yekbûyî, Amerîkaya Bakur, Ewropa û Amerîkaya Başûr bêtir bala xwe didin tenduristiya berfireh, xwarina werzîşê û tenduristiya hestî û movikan, ku di heman demê de meyla bazara çînî ye. dahatû.
Kolagen dikare bi berfirehî di xwarinên tenduristiyê de ji bo kêmkirina kîloyan, kêmkirina tansiyona xwînê û lîpîdên xwînê, Xwarina tenduristiyê ya pêvekirî ya Kalsiyûm, Xwarina tenduristiyê ya ku zikê sererast dike, Bedew û xwarina tenduristiyê ya dij-pîrbûnê bi berfirehî were bikar anîn.
Kolagen bi berfirehî wekî lêzêdekirina xwarinê di hilberên goşt, hilberên şîr, şîrîn û xwarinên nan de tê bikar anîn.Di hilberên goşt de, kolagen çêtirkirina goştê baş e.Ew hilberên goşt tezetir û nermtir dike, û pir caran di hilberên goşt ên wekî ham, sosîs û xwarinên konserveyê de tê bikar anîn.
Kolagen dikare bi berfirehî di hilberên şîrîn ên wekî şîrê teze, mast, vexwarinên şîr û toza şîr de were bikar anîn.Kolagen ne tenê dikare malzemeyên proteîn ên di hilberên şîr de zêde bike, lê di heman demê de tama hilberên şîr jî baştir dike, wan xweştir û bîhnxweştir dike.Heya nuha, hilberên şîr ên bi kolajenê zêdekirî ji hêla xerîdar ve di sûkê de têne pejirandin û pesnê kirin.
Di kelûpelên şîrînkirî de, kolagen dikare wekî lêzêdeker were bikar anîn da ku taybetmendiyên kef û emulsîyonê yên xwarinên pijyayî baştir bike, hilberîna hilberê baştir bike, û strukturên hundurîn ên hilberê nazik, nerm û elastîk bike, û tama şil û nerm e. refreshing.
Dema şandinê: Sep-22-2022