Jelatîna Pîşesaziyê kolajeneke polîmer e ku ji girêdan, çerm an hestiyên ajalan tê derxistin. Xwedî gelek taybetmendiyên fîzîkî û kîmyewî yên hêja ye, wek mînak çêbûna jela berevajîkirî, şiyana girêdanê, çalakiya rûberê û hwd. Bi giranî wekî qalindkirin, aramî, cilkirin, girêdan, mezinkirin, girêdan, hevgirtin, aheng, ava hişk û hwd. dixebite. Jelatîna teknîkî bi berfirehî di gelek pîşesaziyan de tê bikar anîn, wek zeliqê pîşesaziyê, zeliqê jelê, kibritên ewlehiyê, boyaxkirina rengan, pakkirin, kaxez, mobîlya, pelê panelê, tekstîl, hevrîşim, çapkirin û boyaxkirin, seramîk, petrol, kîmyewî, boyax, metalurjî, kaxiza şûmê ya aşîner, fêkiyên çêkirî, kozmetîk, jela porê û hwd. Vîskozîteya wê pir girîng e, heta wekî parametreya girîng tevdigere.